茶的產季

前幾次活動都有人問：「為什麼烏龍茶要喝冬季和春季，日月潭紅茶要喝夏秋？」

首先，我覺得季節沒有絕對，很多說的是多數人的喜好；而口味很主觀，所以不同季節的茶各自有其愛好者。

烏龍茶尤其高山茶，喝的是清香、山頭氣與喉韻。冬天天氣冷，茶長得比較慢，清香淡雅的滋味表現較好，春天時也是，所以這兩季節的烏龍茶較受歡迎。

日月潭的大葉種紅茶喝的是濃厚滋味。春天雨水多、太陽少，滋味偏淡雅，較不符合喜愛濃厚滋味人的期待。但我自己喜歡喝春天的紅玉，因為紅玉本身的品種香很鮮明，在春季的薄荷涼感是溫潤舒服的。而夏秋兩季太陽強烈，本身葉子就大片的大葉種紅茶，在吸收強烈的太陽精華之後，所顯現的味道也是厚實的。

不過，凡事都會有例外。

今年 2024 年的春茶跟夏茶比較起來，反而是春季的味道較豐厚，收斂較明顯。因為天氣不同於往年，今年春天下雨少，夏天下了很多雨，大量水分會提高製茶難度，尤其遇上採茶當天還下不停的狀況，就很考驗製茶師傅了。

也因為雨水，今年的春茶都賣得差不多了。只能期待接下來秋季天氣和師傅們的技術了。