茶體驗與課程 ＞ 台茶漫遊
課程 · 四堂制
台茶漫遊－
從品飲開始的台灣茶入門
2027 春季班籌備中 · 預計 3–4 月開課
從舌頭開始，而不是從名詞開始。四堂課，品飲台灣近代十大名茶與南投各產區的常見茶款，在過程中慢慢累積屬於自己的味覺資料庫，也逐步掌握泡茶的邏輯與技巧。
課程 現場照片
茶體驗與課程 ＞ 台茶漫遊
課程 · 四堂制
2027 春季班籌備中 · 預計 3–4 月開課
從舌頭開始，而不是從名詞開始。四堂課，品飲台灣近代十大名茶與南投各產區的常見茶款，在過程中慢慢累積屬於自己的味覺資料庫，也逐步掌握泡茶的邏輯與技巧。
關於這門課
很多人喝茶會說好喝、很順口、很喜歡，但說不出差別在哪裡。
茶有不同品種，在不同的製作方式下會產生不同風味。再往下問——台灣十大名茶各自是什麼味道？發酵與焙火是什麼？清甜與厚重怎麼分？收斂與澀又差在哪裡？
沒有足夠的品飲經驗，常常只能憑感覺；喝過一些但還沒建立起自己的判斷框架，也就不知道該怎麼選茶。
這門課想處理的就是這件事。練習感受差異，也練習把它說出來；過程中帶入理論與沖泡邏輯，讓您從「喝得懂」走到「選得出自己喜歡的味道」。
從喝開始，
累積屬於自己的味覺資料庫。
課程內容
廣泛認識台灣的茶，先建立品飲的基礎，再學會怎麼把它泡好。
回到熟悉的南投，深入認識這裡的青茶與紅茶，做更細部的比較。
內容循序漸進，但兩個單元各自獨立。時間有限的話，可以只上其中一個單元，也可以單堂報名。
這堂會喝比較多的茶。從品飲、差異比較與味覺解析開始，學著感受並說出各種茶款的味道。
開始學沖泡。同一款茶，好喝的那個版本是靠器具、水溫與手法一層一層堆疊出來的。
回到南投。理解什麼是高山、平地、水潭，以及不同品種與製法帶來的滋味差異。
帶著自己手邊常用的器具來，練習泡出自己喜歡的那個味道。
課程現場
一整排茶湯並排比較，差異是喝出來的。
喝完再回頭看理論，名詞才有對應的味道。
沖泡的每個細節，最後都會回到茶湯裡。
講師
不願茶產區的歷史文化被遺忘，開始了各式茶席、企劃活動與產區旅行。也因此發覺每個小地方的獨特魅力，是在各異的發展背景下，藉著人的發揮、串聯而持續閃耀。本次將藉著茶課程介紹台灣多元的茶產區。
一開始想的就不是標準、規矩或比賽，而是喝茶時的感受——從泡茶這樣的儀式，到茶湯，再到品飲，慢慢找到屬於自己的語言與表達。這門課想帶大家走的，也是同一條路。
部分堂次將邀請合作講師共同授課，講師人選於開課前公告。
課後
課程結束之後不是就斷了。茶聚不定期舉辦，帶著自己的疑問來，泡一泡、喝一喝、聊一聊——讓泡茶的手感慢慢穩下來的地方。
報名須知
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填寫下方表單，春季班確定日期時我會主動聯絡您。也歡迎直接說您想上哪幾堂、或有什麼問題。
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